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鱼头豆腐汤的做法 -尊龙凯时网站
更新时间：2019-10-16
菜谱名称：鱼头豆腐汤
菜谱序号：11271
主料
鱼头(适量)，鱼尾(适量)，嫩豆腐(适量)，葱姜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，热水(适量)
辅料
无
厨具
炒锅
步骤
1、从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）
2、豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）
3、葱切段，姜切片。
4、炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄
5、推至一边，放入葱姜炒出香味。
6、加入热水，一次加够，大火烧开。
7、盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。
8、加入嫩豆腐再炖5分钟。
9、出锅前加入盐和鸡精即可。
10、成品图
11、成品图
菜谱简介
女儿很喜欢吃鱼，而且特别会吃，从来就没有被刺扎到过，所以我也不一定非得用鲈鱼那些刺少的来做，大多用的都是草鱼，呵呵，经济实惠嘛。但草鱼个头都偏大，有时候清蒸一条吃不完，我就通常剁下鱼头和鱼尾，中间的清蒸，剩下的炖汤。
小常识
鱼头的作用
对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等
鱼头食用禁忌不宜吃多
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