更新时间:2019-10-17
菜谱名称:香菇海带汤
1、将新鲜的海带放到盆里洗干净,新鲜的香菇也洗干净切成片。
2、锅里加入适量水烧热,放入香菇片焯水。
3、海带焯水(海带放进去一变色,马上捞出来)。
4、放入准备好的凉水里浸泡。
5、锅热加入适量食用油,油温7成热时加入葱花和姜片,炒出香味。
6、加入适量热水。
7、将焯过水的海带切成条,鸡蛋打匀。
8、水沸腾后加入香菇片。
9、煮一会后加入海带条。
10、继续煮至水沸腾时加入打匀的鸡蛋。
11、煮至鸡蛋成蛋花时,加入盐调味。
12、出锅了~
1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。
3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
海带的作用海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。